イタリアの革職人の家系に生まれ、2003S/Sシーズンより、父親から事業を引継ぐ。その際、自身の名を冠したブランド、ジョルジオ・ブラットを設立。本人もレザー職人として約20年の経験を積み、レザーに関していえば、衣服のフォルム、染料の手法などレザーの技術は最高レベルに引き上げられた。この技術からヴィンテージテイストで、ブランド独自の雰囲気が生まれる。このような特徴からマルコ・タリアフェリ、カルペ・ディエムなどのブランドと比べられることが多い。
レザータンニングが高く評価されている。特に、樹脂や自然の植物のみを利用するベジタブルタンニングという手法に優れており、レザーは使い込むごとに自然な風合い、独特の味わいと色の変化がでて、柔らかくなる性質を持つ。タンニング技術は、友人が壁にペイントしていたときの手法からインスピレーションを受けている。この手法は、壁に塗るペンキに果物を混ぜ合わせると、ナチュラルかつ独特な風合いが出るというもの。